Вино, Chateau Dereszla, Вино Château Dereszla Tokaji Furmint Vendanges Tardives, 2015

Органолептика:

Очень ароматное, с живой кислотностью и остаточным сахаром более 100г/л, это вино демонстрирует солидность и элегантность одновременно. Идеальный баланс умеренной сладости и кислотности делает это вино настоящим предвестником великих токайских Асу. Токайские вина позднего сбора привносят оттенок новизны и современности в Токай и позволяют оценить каждый из местных сортов по отдельности по их молодому аромату. Великолепно в качестве самостоятельного десерта.

Вкусовые сочетания:

Фуа-Гра, Пряные блюда, Десерты, Фрукты

Терруар:

Токайский виноградник простирается на 5000 гектаров вокруг небольшого городка Токай, который находится на востоке Венгрии.

Особенности производства:

Особенности производства: «Вандаж тардив» означает поздний сбор. Это вино создается из заизюмленного винограда, который собирают целыми гроздьями на 1,5-2 месяца позже обычного. Ферментация проходит в бочках из венгерского дуба. Последующая недолгая выдержка длится всего несколько месяцев (в некоторых случаях выдержка не проводится). В отличие от Токая Самородни, уровень остаточного сахара здесь гораздо выше и равен приблизительно 3 путтонам. Это вино является промежуточной ступенькой между Токаем Самородни и благородными Токаями Асу.

История:

Château Dereszla находится в самом сердце легендарного виноградника, в зоне, которую можно отнести к своеобразным «гран крю» Венгрии, и может похвастаться большим разнообразием терруаров. Красивейшие пещеры, вырытые прямо в скалах и отреставрированные в 2003 году, позволяют выдерживать вина в духе традиций и при максимально правильном режиме температуры и влажности.