Рислинг

Рислинг считают одним из самых великих белых сортов винограда. Почему так? 

Из Рислинга получаются великолепные вина как на родине сорта, в Германии, так и в более теплом климате Австралии.
  
Из Рислинга можно делать огромную палитру вин – от супер сухих до очень сладких. 

Один только Рислинг может сопровождать весь курс еды: для аперитива – игристая версия, для десерта – айсвайн или трокенберенауслезе. 

Вина из Рислинга обладают своей особой, выделяющейся ароматикой, высокой кислотностью, а также способны взрослеть и набираться сложности со временем. 

Одни из самых великих и долгоживущих белых вин созданы из Рислинга! 

Самое первое письменное упоминание о Рислинге встречается в документе 1435 года. Это был отчет мастера погреба из замка Катценельбоген о тратах и доходах Графа Иоаганна IV. В документе пишется: «22 золотые монеты на лозы рислинга для виноградника».

                 

 В честь Графа Иоганна IV было названо это вино из Рейнгессена

Рислинг находится в родстве с одним из самых старых сортов Западной Европы – Гуэ Бланом. А он, в свою очередь, состоит в родственных связях как минимум с 80 другими сортами, включая Шардоне, Гаме Нуар и Фурминт. Таким образом, они все генетически связаны с Рислингом. 

Более теплый климат

• Австралия (Долины Иден и Клер)
  
• Чили

Рислинг происходит из Германии – там в долине реки Мозель делают одни из лучших мировых образцов вин. 

Крутизна холмов Мозеля может достигать 70 градусов!

В Эльзасе (Франция) из Рислинга делают вина в другом стиле, более гастрономичном. 

Также Рислинг распространен в Австрии, юго-восточной Европе, Австралии, Новой Зеландии и Чили. 

В Германии Рислинги типично обладают низким уровнем алкоголя, и определенным уровнем сладости. В таких винах сладость получается не за счет добавления сахара, а из самого винограда. 

Рислинг из Мозеля может быть всего с 8% алкоголя!

Мозельский Рислинг с 9.5%

В долине реки Мозель Рислинг традиционно продается в вытянутых, стройных зеленых бутылках, в долине Рейна – в коричневых. У себя на родине Рислинг часто пьют в качестве аперитива. 

В более теплых климатах Рислинги обычно менее сладкие и с более высоким алкоголем. 

В Германии, Эльзасе и Австрии Рислингу дают много времени на созревание осенью. Делается это для того, чтобы виноград набрал высокий уровень естественного сахара. В результате из таких Рислингов получаются одни из лучших сладких вин мира. Их секрет в высокой кислотности, которая балансирует высокую сладость и не превращает вино в приторное. 

Рислинг растет во всех винодельческих регионах Германии

Аромат и вкус

В Германии вина из Рислинга демонстрируют гамму ароматов и вкусов – от зеленого яблока до меда и цветов. Лучшие образцы отражают терруар и его сложность: сланцевые почвы дают винам яркую минеральную ноту, суглинистые почвы – фруктовость и цитрусовые тона. 

Сланцевые почвы

Ключевые ароматы и вкусы, которые стоит искать в Рислингах

Где искать лучшие образцы Рислингов?

Германия

• Мозель (Mosel)
• Рейнгау (Rheingau)
• Пфальц (Pfalz)
• Рейнгессен (Rheinhessen)
• Наэ (Nahe)

Австрия

• Вахау (Wachau)
• Кремшталь (Kremstal)
• Кампталь (Kamptal)

Рислинг из Вахау

Франция

• Эльзас 
  

Австралия

• Долина Иден (Eden Valley)
• Долина Клер (Clare Valley)

В Австралию Рислинг завезли иммигранты из Силезии (историческая область в составе Польши, Чехии и Германии) 

До бума Шардоне, Рислинг был самым популярным белым сортом в Австралии

Новая Зеландия

• Центральный Отаго
• Долина Вайтаки

Чили


США

• Вашингтон 

В Калифорнии Рислинг раньше назывался Йоханнисберг или Белый Рислинг

Канада