Вино и блины

Понедельник 12 февраля начнется у многих с раскаленных сковородок, звуков миксеров и “возьми тот, что снизу”. Круглый ароматный блин станет символом недели, затмит за ненадобностью все космические Теслы, а жители России поделятся на два лагеря: те, кто за чистоту блина и не приемлют никакие начинки; и те, кто в начинках и видят весь смысл.  

Какие блины готовить – эту ответственность мы перекладываем на вас. 
А какой алкоголь выбрать в сопровождение – это, сударь и сударыня, позвольте нам взять на себя.  

Для тех, кто выбрал путь блинчика, не обремененного начинкой, советуем сфокусироваться на игристых винах и белых винах с хорошей кислотностью. Что советуем?

• Bouvet Brut 1851 – Игристое из Луары
• Toso Prosecco – Просекко, классика из Италии
• Lucky Lizard – австралийское Шардоне с яркой кислотностью 
• Rotgipfler Reinisch – автохтон из Австрии

Когда же в дело вступает начинка, нужно подстраиваться уже под нее. 
Вспомним основные.
  

• лосось/ икра: шампанское, например классический брют от Piper-Heidsiek, игристое из ЮАР от Simonsig, или холодная водка 

• сыр и ветчина: сухой или игристый Сидр, более фруктовые Пино Нуары, например, новозеландский яркий от Villa Maria; или итальянское Дольчетто д’Альба от Vajra      

• грибы: вина из Неббиоло, как Barbaresco La Casa in Collina; или итальянский Пино Неро от Antonutti

• рыба: полусухой немецкий Рислинг от Selbach-Oster; более фруктовый рислинг Villa Maria из Новой Зеландии

• шоколадный соус: Портвейн Churchill's, Примитиво Selvarossa из Пулии   

• свежие ягоды: игристое розе из Луары Bouvet-Ladubay или итальянское розовое игристое Lunetta из Трентино 

• сахарная пудра и лимон: полусухое шампанское Piper-Heidsiek или сладкое итальянское Асти 

• сметана: белые вина из Пино Блана – эльзасский от Weinbach, Соаве Il Selese, Гави Giustiniana